Ḥalāl: il processo dalla selezione alla vendita
Su richiesta, pratichiamo la macellazione Ḥalāl, rispettando i precetti religiosi ebraici e islamici, dalla selezione degli agnelloni alla vendita.
Sin dal servizio di macellazione in macelli autorizzati, ci avvaliamo di collaboratori islamici dotati di certificazione Ḥalāl, che sono disponibili a garantire anche di persona al cliente il rispetto di tutte le procedure di macellazione secondo la pratica Ḥalāl. Siamo particolarmente attivi nelle province di Padova e Venezia, rifornendo importanti macellerie islamiche del territorio.
I nostri collaboratori sono molto attenti all’integrità del processo di lavorazione Ḥalāl, secondo i precetti religiosi. Per rispettarli infatti, occorre seguire determinate regole nella macellazione:
- è vietato picchiare o impaurire gli animali da macellare, devono essere trattati bene
- è proibito ferirli o danneggiarli fisicamente prima di ucciderli
- gli animali devono essere coscienti nel momento dell’uccisione, ma bendati per non vedere il coltello
- gli utensili utilizzati devono essere adoperati solo per la macellazione Ḥalāl
- l’uccisione deve avvenire per dissanguamento, con la recisione di trachea ed esofago, senza staccare il coltello dall’animale, che perde comunque conoscenza con la recisione
- la colonna vertebrale non deve invece essere recisa e quindi la testa dell’animale non deve essere staccata durante l’uccisione
- la macellazione deve iniziare solo dopo che la morte dell’animale è stata accertata e a dissanguamento completo, non dev’esserci flusso di sangue
Per maggiori informazioni, compila il form qui sotto.
