Il salame proviene da una miscela selezionata di carni di pecora.
60% carne magra di pecora e 40% pancetta di maiale.
Solo le migliori carni delle nostre pecore prenderanno parte a questo autentico capolavoro…
LAVORAZIONE: la carne di pecora assieme alla pancetta viene macinata, miscelata e speziata per ottenere un impasto uniforme. L’impasto ottenuto viene insaccato in budelli naturali. Il salame di pecora cosi ottenuto viene lasciato ad asciugare in una cella di asciugatura per 8 giorni e successivamente viene spostato in una cella di stagionatura per una durata di 60 giorni.
PESO MEDIO: 0,350 KG
INGREDIENTI: carne di pecora, pancetta di suino, sale, vino, spezie, aromi.
Conservante: E252, E250
Antiossidante: E301
Conservare a temperatura inferiore di +8°C.
Prodotto soggetto a calo naturale.
